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▲ 2017 다양한 우리쌀 활용교육 |
[청해진농수산신문] 완도군에서는 우리 쌀에 대한 올바른 이해와 쌀 생산품 및 가공품의 다각적인 활용방법 교육을 통해 우리 쌀 소비를 촉진하고자 우리 쌀 이용 식품가공 기술교육으로 지난 5일 ‘다양한 우리쌀 활용 교육’ 과정의 문을 열었다고 밝혔다.
우리 쌀의 우수성을 알리고 쌀 소비 의식을 함양하기 위해 퓨전 떡 요리학원 ‘참새방앗간’ 전문 강사를 초빙해 쌀가루와 찜기를 이용한 퓨전 쌀떡 실습교육을 통해 실생활에서 직접 만들어 볼 수 있는 다양한 쌀 활용방법을 배워본다. 이번 교육은 완도군농업기술센터 생활문화실에서 관내여성 25명을 대상으로 지난 5일 개강해 오는 27일까지 총 5회 운영된다.
이번 교육생은 언론과 농업기술센터 홈페이지를 통해 모집 공고 후 교육을 신청한 여성 중 선착순으로 신청한 25명을 선발해 선정했다. 이번에 추진한 1차 교육에서는 쌀가루와 딸기, 크림치즈를 이용한 딸기라이스컵케이크 실습이 이루어졌다. 앞으로 추진되는 4차례의 교육에서는 녹차단자, 꽃말이절편, 백련초말이떡, 단호박무스떡케이크 등 쌀가루를 이용해 만들 수 있는 퓨전 쌀떡을 만들어 볼 계획이다.
이번 교육에 참여한 한 교육생은 퓨전 쌀떡이라 빵과는 다르게 먹기에 부담도 없고 모양도 예쁘며 개인별 자기 작품을 만들어 볼 수 있어 좋았다며 앞으로 추진될 교육이 무척 기대된다고 소감을 밝혔다.